Echter Buchweizen (Fagopyrum esculentum) Glutenfrei !! Superfood !!

Echter Buchweizen (Fagopyrum esculentum), der Echte oder Gewöhnliche Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gehört zur Gattung Buchweizen (Fagyprum) innerhalb der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Bei Buchweizen handelt es sich um sogenanntes Pseudogetreide: Er gehört zwar nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae), wird aber ähnlich wie Getreide verwendet. Sein alternativer Name „Heidekorn“ weist auf seine Ursprünge aus nicht christlichen Ländern, wahrscheinlich der Türkei und dem asiatischen Raum, hin. In unseren Gefilden wird Buchweizen seit dem 13. Jahrhundert angebaut. Im Mittelalter war er eine bewährte Alternative zu Roggen, Hafer und Weizen. Als alte Kulturpflanze wird Fagopyrum esculentum vor allem als Zweitfrucht auf abgeerntete Getreidefelder gesät. Aufgrund seiner öl- und stärkehaltigen Früchte wird Buchweizen in der Vollwertküche, von Menschen mit Glutenunverträglichkeit sowie Vegetariern und Veganern sehr geschätzt. Buchweizen verbessert die Blutzuckerkurve und ist gut für Haut und Haare. Buchweizen ist eine abwechslungsreiche und glutenfreie Alternative zu Beilagen wie Reis oder Nudeln und kann auch super in Suppen und Salaten verarbeitet werden. Zudem schmeckt Buchweizen auch in Müsli oder zu Gebäck verarbeitet.

Nutzung & Verwendung: Kulturpflanze, Heilpflanze, Nutzpflanze, Nektar und Pollenpflanze, Glutenfrei, Superfood

Aussaatzeit: Da Buchweizen frostempfindlich ist, sollte dies erst nach den letzten Frösten, etwa ab Mai, geschehen.

Aussaat-Tiefe: 2,0 cm – 3,0 cm

Lage: sonnig bis halbschattig

Standzeit: einjährig

Wuchshöhe: 40 cm – 60 cm

Blühzeit: Juli – September

TKG (Tausendkorngewicht): 30,0g = 1.000 Samen

Anzucht: Egal ob trocken oder moorig: Buchweizen wächst besonders gut auf leichten, sauren Böden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. Sie können Buchweizen breitwürfig etwa 2,0 cm – 3,0 cm tief und relativ dünn aussäen.