Schnittlauch (Allium schoenoprasum). Auch Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Jakobszwiebel oder Schnittling genannt.

Schnittlauch (Allium schoenoprasum),  ist eines der beliebtesten Küchenkräuter – und mit seinen rosa Kugelblüten auch ein toller Beetschmuck. Der Schnittlauch (Allium schoenophrasum) ist eine heimische Pflanze und kommt heute noch wild in Flussauen und auf Feuchtwiesen vor. Er gehört neben der Petersilie zu den beliebtesten Küchenkräutern und schmeckt am besten frisch aus dem Garten. Besonders gut passt das mehrjährige Frühlingskraut, das zur Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) gehört, zu Salaten oder direkt aufs Brot. Für viele Insekten sind die von Mai bis August erscheinenden Blüten eine willkommene Nektarquelle – vor allem für Schmetterlinge, Bienen, Hummeln und Schwebfliegen.

Nutzung & Verwendung: Nutzpflanze, Salatpflanze, Küchenkraut, Gewürzpflanze

Aussaatzeit: März – August (innen ganzjährig)

Aussaat-Tiefe: 1,0 cm

Lage: sonnig

Standzeit: einjährig

Wuchshöhe: 20 cm – 50 cm

Blühzeit: Mai – August

TKG (Tausendkorngewicht): 1,1g = 1.000 Samen

Anzucht: Eine Direktsaat ist jedoch nur auf unkrautfreien Böden empfehlenswert, da die Samen sehr langsam keimen. Bei der Aussaat im Beet wartet man ab, bis der Boden eine Temperatur von fünf Grad Celsius erreicht hat. Wenn Sie die Samen mit grobem Sand mischen, lassen sie sich gleichmäßiger ausstreuen. Günstig ist ein sonniger bis halbschattiger Platz. Eine Abdeckung mit Vlies beschleunigt bei früher Aussaat das Auflaufen.

Sinnvoller ist wegen der Unkraut-Problematik die Aussaat und Vorkultur in Aussaatschalen oder Töpfen auf der Fensterbank bei einer Temperatur von 18 bis 20 Grad. Saatscheiben sind vor allem dann empfehlenswert, wenn man nur wenige Pflanzen benötigt. Dazu füllen Sie kleine Töpfe mit acht bis zehn Zentimetern Durchmesser mit magerer Kräutererde. Anschließend legen Sie die Saatscheiben aus, feuchten sie gründlich an und bedecken sie etwa einen Zentimeter hoch mit Erde. Danach sollten Sie die Töpfe bis zum Keimen gleichmäßig feucht halten. Nach etwa vier bis acht Wochen können die vorkultivierten Pflänzchen zu 20 bis 30 Stück büschelweise ausgepflanzt werden. Für eine vierköpfige Familie reicht als Speisewürze in der Regel ein mehrjähriger, gut eingewachsener Horst.

Die einfachste und beliebteste Art, Schnittlauch zu vermehren, ist das Teilen der Staude. Dazu graben Sie im Herbst oder Frühjahr den Wurzelballen einer älteren Pflanze aus und ziehen ihn vorsichtig auseinander, um die dicht an dicht stehenden Zwiebelchen von einander zu trennen. Entfernen Sie Gräser und Unkräuter aus dem Horst und pflanzen Sie die Teilstücke gleich wieder ein. Anschließend schneiden Sie alle Röhrenblätter auf fünf Zentimeter Höhe ab.